Hesperian Health Guides
Тяжелые металлы
HealthWiki > Руководство для сообществ: Окружающая среда и здоровье > Глава 16: Вред ядовитых химикатов > Тяжелые металлы
Тяжелые металлы вредны, когда люди вдыхают или глотают пыль или пары, или если они попадают на кожу или глаза и всасываются в кровь. Тяжелые металлы могут также накапливаться в растениях и животных и наносить вред при употреблении их в пищу людьми.
Содержание
Признаки отравления тяжелыми металлами
Чаще отравление тяжелыми металлами происходит не от однократного большого воздействия, а от длительного воздействия малого количества в течение долгого времени. Ранние признаки включают сотрясение, раздражительность, трудности концентрации, усталость и слабость в руках и ногах. Другие признаки включают:
Отравление тяжелыми металлами может вызвать повреждение почек и репродуктивной системы, и другие серьезные долгосрочные проблемы здоровья.
Следующие несколько страниц обсуждают проблемы ртути. Другие тяжелые металлы имеют подобные проявления.
 |
| Тяжелые металлы попадают в наши тела через воздух, воду, рыбу, почву и растения. |
Отравление ртутью
Ртуть – тяжелый металл, который может вызвать серьезные проблемы здоровья, когда она попадает в окружающую среду при переработке ископаемых, горении угля или когда происходит сброс продуктов, содержащих ртуть. Ртуть очень сильный яд.
Когда ртуть собирается в реках, озерах и ручьях и соединяется с гниющими растениями, она может превратиться в более ядовитую форму, так называемую метиловую ртуть. Даже очень маленькое количество ртути может отравить всю рыбу в водоеме или реке. Метиловая ртуть, содержащаяся в окружающей среде ядовита в течение многих столетий.
Влияние ртути на здоровье
Вдыхание или поглощение через кожу даже очень маленького количества ртути может стать причиной повреждения нервов, почек, легких и мозга, и врожденных дефектов. Проблемы со здоровьем могут потребовать много лет для их выявления.
Умеренное отравление ртутью вызывает онемение в губах, языке, пальцах рук, ног, и дрожание в руках и ногах. В некоторых случаях, эти признаки не появляются до длительного воздействия ртути.
Тяжелое отравление ртутью вызывает головные боли, потерю памяти, нарушение координации движения и зрения, головокружение, металлический вкус во рту, судороги в мышцах, боли и тугоподвижность в суставах и мышцах, сердцебиение, и очень слабый или очень сильный пульс.
Воздействие ртути на мужчин может привести к потере сексуальных способностей и бесплодию.
Воздействие ртути на женщин может привести к отсутствию месячных и другие проблемы деторождения.
У беременных женщин даже маленькое количество ртути может вызвать проблемы у младенцев, связанные с их развитием.
Ртуть в рыбе
Метиловая ртуть собирается в телах рыбы, животных и людей. Рыбы, которые живут в загрязненной воде могут быть опасны при употреблении их в пищу, даже при том, что сама вода, возможно, не вредна, для купания или плавания.
Маленькое количество ртути может пройти через организм, не вызывая вреда. Если мы прекращаем есть пищу, которая содержит ртуть, наш организм начинает избавляться от ртути. Но когда мы получаем ртуть в большем количестве, чем может вывести наш организм, ртуть вызывает серьезные проблемы здоровья.
Рыбы – хорошая пища, богатая белком. Рыб иногда называют “мозговой пищей”, потому что у них есть жиры, которые полезны для мозга. Они – часть традиционных диет для многих людей. Но если они выловлены в водах, из дренажей шахт или где есть ртутные свалки, в них может быть опасное количество ртути.
Рыба и безопасность пищевых продуктов
Вы не можете сказать, содержит ли рыба ртуть, посмотрев на нее. Поскольку ртуть сохранена в плоти рыбы, нет никакого специального способа удалить ртуть или приготовить рыбу для предотвращения ртутного воздействия. Некоторые типы рыбы, вероятно, будут иметь меньше ртути в них, из-за их питательных привычек или историй жизни, и более безопасны для употребления в пищу людьми, если Вы живете в области стоков от месторождений.
Опасно для употребления в пищу:
- крупная, взрослая рыба,
- питающаяся донным материалом, такая как зубатка и карп
- если рыба Ваша главная пища
- органы рыбы, особенно печень
Более безопасно для употребления в пищу:
- маленькая, молодая рыба и рыбы, которые питаются насекомыми
- меньше есть рыбы. Мясо цыпленка, рис с чечевицей или бобами, яйцами, молоком и сыром - другие хорошие источники белка
- рыба употребляется с такими продуктами как рис или картофель, которые не уменьшат количество ртути в рыбе, но уменьшат количество рыбы, которую Вы съедите.
Лечение отравлений тяжелыми металлами
Отравление тяжелыми металлами представляет трудности для лечения. Основное лечение называют хелированием (chelation). При хелировании использу.т травы и лекарства, выводящие ядовитые металлы из организма. Это является эффективным для отравлений, вызванных внезапным воздействием больших доз металлов (острое отравление). В большинстве случаев отравление тяжелым металлами происходит при ежедневном контакте в течение длительного периода и такое лечение, возможно, неэффективно.
Хорошее питание может защитить организм
Когда у людей нет достаточно витаминов, кальция, железа или белка в их пище, они могут пострадать более сильно от отравления тяжелыми металлами. Организм будет использовать ядовитые тяжелые металлы, чтобы заполнить недостающие питательные вещества, что приведет к тяжелому заболеванию.
Продукты, которые повышают сопротивляемость отравлению тяжелыми металлами: бобы, цельные зерна, мясо, орехи, яйца, красные, желтые и зеленые овощи, темнозеленые листовые овощи, кориандр, капуста и фрукты.
Ни один пищевой продукт не лечит серьезное отравление тяжелыми металлами или другими ядовитыми химикатами. Однако, улучшение питания помогает в лечении большинства болезней, включая болезни, вызванные тяжелыми металлами. В областях с добывающей отраслью, где люди очень бедны и подвергаются воздействию тяжелых металлов и других ядов, лучшим подходом может быть пищевая программа сообщества, для гарантии, что все хорошо питаются, сильны и устойчивы к болезни (об истории о пищевой программе в добывающем сообществе, см. “Школа и пища для детей шахтеров”.)