Hesperian Health Guides
ГМ продукты питания и здоровье
HealthWiki > Руководство для сообществ: Окружающая среда и здоровье > Глава 13: Ложное обещание генетически модифицированных продуктов питания > ГМ продукты питания и здоровье
Правительственные ведомства в Соединенных Штатах и других странах, производящих ГМ культуры, отказались проверять их возможное воздействие на здоровье. Корпорации, разрабатывающие эти культуры, делают все возможное, чтобы предотвратить тестирование своих культур. ГМ культуры и продукты, сделанные из них, часто не помечаются и смешиваются с обычными культурами и продуктами питания. Все это затрудняет понимание того, опасен ли ГМ продукт и заболевал ли кто-нибудь после потребления ГМ культур в пищу.
Содержание
Проблемы со здоровьем из-за ГМ посевов
Чтобы точно знать о воздействии ГМ культур на здоровье потребуется много лет исследований. Ученые уже провели несколько исследований, которые показывают, что ГМ посевы, скорее всего, вызывают проблемы со здоровьем:
Аллергии
Продукты, созданные из ГМ посевов, содержат элементы, которые никогда прежде не употреблялись в пищу. Это может привести к тому, что организмы людей будут плохо реагировать на эти продукты. Так как мы не можем заранее знать о том, какие вещества в ГС посевах вызовут аллергии, у людей может выработаться аллергия ко многим продуктам, которые они обычно едят
Повышенное отравление пестицидами
Большинство ГМ культур растут хорошо только при добавлении больших количеств химикатов. Некоторые ГМ семена даже были созданы для содержания пестицидов. Ограниченное использование некоторых пестицидов может быть выгодным для фермеров. Но использование слишком большого количества ведет к отравлению, как людей, так и окружающей среды пестицидами.
Рак и повреждение органов
У животных, которых кормили ГМ картофелем и помидорами, произошли изменения в желудках, которые могут привести к раку, повреждению почек и других органов, а также к недостаточному мозговому развитию. Но когда ГМ продукты не тестируются и не помечаются, доктора не могут понять, был ли рак или повреждение органов у человека вызваны ГМ продуктами.
Устойчивость к антибиотикам
Некоторые ГМ продукты включают в себя гены, которые становятся устойчивыми к антибиотикам в результате генной инженерии. Некоторые ученые думают, что когда люди едят пищу, содержащую эти гены, в их желудках создается устойчивость бактерий к антибиотикам. В этом случае, если человеку потребуется лекарство для лечения, это лекарство может больше не действовать
Золотой рис в Азии
По всему миру, миллионы людей страдают от слепоты, вызванной недостатком витамина А в их питании. В качестве решения этой проблемы был создан новый вид ГМ риса, содержащий витамин А и названный Золотым Рисом. Компания, производящая золотой рис, планирует продавать его фермерам во всей Азии, где рис является основной едой и где слепота изза недостатка витамина А является серьезной проблемой. Компания надеется, что фермеры будут выращивать золотой рис вместо традиционных видов риса.
Однако золотой рис не предотвратит ослепление людей. Слепота, которую пытается вылечить золотой рис, вызвана не только недостатком витамина А. Она вызвана недостатком достаточного разнообразия еды, которая естественно содержит витамин А. Даже если человек ест золотой рис, витамин А не будет питать его без достаточного количества питательных веществ из других продуктов, съеденных вместе с ним.
Вместо того чтобы пробовать такие технические решения, как золотой рис для предотвращения слепоты и других проблем из-за голода, было бы лучше улучшить продовольственную безопасность. Так как изобретатели золотого риса не бросили вызов настоящим проблемам бедности и недоедания, они не предотвратят ослепление людей.
Лучший метод остановить проблемы из-за плохого питания
Золотой рис – пример попытки решить социальную проблему – слепоту из-за бедности и недоедания – техническим решением: генетически созданными посевами. Но существует и другое решение.
В свежих фруктах, таких как темно-зеленых листовых овощах и других продуктах питания содержится много витамина А. А (см. общие книги о здоровье, такие как Where There Is No Doctor (Там, Где Нет Доктора) для информации о хорошем питании). Дикие зеленые овощи росли на рисовых и фермерских полях до тех пор, пока чрезмерное использование гербицидов не убило их.
В Бангладеш, люди объединились для посадки домашних садов для обеспечения того, что у их детей будет достаточно питательной еды. С помощью организации Хелен Келлер Интернейшенел, люди посадили более 600 000 домашних садов, чтобы помочь предотвратить слепоту и другие проблемы со здоровьем из-за недоедания. Домашние сады – это один путь улучшить питание и продовольственную безопасность без поиска дорогих технических решений, таких как ГМпродукты, которые могут все равно не действовать.