Hesperian Health Guides
Глава 15: Устойчивое ведение сельского хозяйства
HealthWiki > Руководство для сообществ: Окружающая среда и здоровье > Глава 15: Устойчивое ведение сельского хозяйства
Устойчивое ведение сельского хозяйства – это ведение сельского хозяйства для долгосрочного здоровья людей и земли. Фермеры, использующие устойчивые методы, стараются удовлетворить нужды своих семей и общин в питательной еде, в то же время, сохраняя воду, улучшая почву и сберегая семена на будущее.
Большую часть еды обеспечивает земля. Но многие люди не имеют достаточно или вообще никакой земли для удовлетворения своих потребностей в здоровой пище. Устойчивое ведение сельского хозяйства или кооперативный маркетинг продовольствия и справедливое распространение еды помогают решить эти трудности.
Фермеры – хозяева земли, и они эксперты своего дела. Фермеры разрабатывают методы устойчивого ведения сельского хозяйства, меняют и приспосабливают эти методы для удовлетворения потребностей своих общин и соответствия земельным условиям, в которых они работают. Устойчивое ведение сельского хозяйства в больших и малых городах или в местностях, в которых хозяйство велось на протяжении поколений, помогает решить проблемы голода, миграции, потери ценной почвы и загрязнения водных запасов.
Методы устойчивого ведения сельского хозяйства предназначены не только для фермеров. Они также будут полезны для домашних садоводов, работников здравоохранения и развития, и для любого, кто хочет создать общественный сад или городскую ферму для улучшения питания, продовольственной безопасности и здоровья населения.
Хуан, Педро и Ураган Митч
Дедушка Хуана когда-то выращивал обилие продуктов в долине, где они жили в Гондурасе, в Центральной Америке. Но когда фруктовая компания купила его землю, он переселился выше на холмы. Там он научил своего сына, отца Хуана, Аурелио очищать склоны холмов от деревьев и выжигать пни. После каждого урожая они сжигали стебли кукурузы и бобовые лозы, чтобы создать больше золы для удобрения почвы.
Аурелио научил Хуана вести сельское хозяйство таким же образом. Но к тому времени, как Хуан стал молодым человеком, почва была обессилена, и урожаи были бедными. Хуан не мог очистить новую землю, потому что другие фермеры, фруктовые компании и скотоводы владели всей землей поблизости.
Хуан вырубил все деревья на склоне холма и посадил столько кукурузы, бобов и овощей, сколько мог. Но кукуруза дала только один маленький початок, а насекомые повредили бобы. Как и многие другие из его соседей, Хуан купил химические удобрения, чтобы помочь своим посевам вырасти, и опрыскивал пестицидами, чтобы уничтожить насекомых. Было трудно найти на это денег, особенно в то время, когда земля давала столько, чтобы едва прокормить его семью.
Когда большой ураган принес сильные дожди и ветры,продолжавшиеся 4 дня, склоны холмов превратились в грязевые реки, и по всей сельской местности рухнули дома. Посевы Хуана были уничтожены. Его почва была смыта, оставив только камни. Его ферма была разрушена, и ему пришлось начать все сначала.
Сосед Хуана Педро пережил ураган лучше. Педро выращивал кукурузу, бобы и овощи между деревьями, дающими плоды, тень и корм для его животных. Педро не сжигает кукурузные стебли и бобовые лозы, а изрубает их после урожая и оставляет их на поверхности почвы. Педро также посадил изгороди из кактуса – агавы и других растений для предотвращения вымывания почвы с его полей. После урагана, корни удержали большую часть почвы на месте, а изгороди, которые он создал, собрали остальную часть.
“Разные растения помогают друг другу и делают почву богатой”, – говорит Педро. “Ты бы даже и не узнал, что у нас здесь прошел ураган. Вода впиталась лучше, потому что моя почва похожа на почву в лесу.”
С помощью Педро Хуан начал восстанавливать свое поле. Он начал с посадки бобовой культуры в качестве сидерального(зеленого) удобрения для восстановления плодородности почвы. Он также посадил живые изгороди и разнообразные деревьев. Вскоре остальные соседи также начали пробовать эти методы. Хуан и другие фермеры в местности надеятся, что эти устойчивые методы земледелия помогут их семьям пережить будущие ураганы.
Когда он смотрит на растущие растения и деревья, Хуан думает о своих детях, которые будут использовать этот маленький кусочек земли в течение многих последующих лет.