Hesperian Health Guides
Маркетинг сельскохозяйственных продуктов
HealthWiki > Руководство для сообществ: Окружающая среда и здоровье > Глава 15: Устойчивое ведение сельского хозяйства > Маркетинг сельскохозяйственных продуктов
Чтобы продать свои продукты, фермерам нужны надежные дороги, доставка на рынки и справедливые цены. Изменение государственной политики для поддержки мелких фермеров может занять долгое время. Однако существует много способов, с помощью которых фермеры могут объединиться для достижения справедливых цен, в то же время работая над получением большей правительственной поддержки.
Содержание
Местные и международные рынки
Мелкие фермеры часто продают товары посредникам и получают очень мало денег за свой продукт. Правительства могут оказать поддержку для того, чтобы прекратить выращивание таких традиционных культур как маис и рис и вместо этого выращивать товарные культуры, такие как сахар, кофе или какао для международных рынков. Однако доходы от товарных культур неопределенны. Если их международная цена упадет, у вас может не быть денег и еды.
Для многих фермеров, производство продуктовых культур для местных и региональных рынков может обеспечить стабильный источник дохода.
Кооперативный маркетинг
|
| Маркетинговые ассоциации делят между своими членами труд, издержки по доставке продуктов потребителям и более низкие цены. |
Один из способов обеспечить хорошие цены и прождовольственную безопасность – это создать кооператив или маркетинговую ассоциацию вместе с другими фермерами. Когда фермеры продают свои продукты совместно, они могут лучше контролировать цены, которые они получают за свои посевы и снизить транспортные и маркетинговые издержки. В большинстве стран есть законы о том, как создавать кооператив или ассоциацию. Важно работать с людьми, которым вы доверяете, чтобы быть уверенным в том, что каждый выполняет свои обязательства.
Также важно прийти к согласию по правилам, которые дадут каждому голос в принятии решений и справедливую долю доходов.
Продукты с добавленной стоимостью
Компании, прерабатывающие продукты питания и сельскохозяйственные продукты, зарабатывают много денег, которые могли бы зарабатываться фермерами. Когда фермеры перерабатывают посевы в продукты на продажу, такие как сухофрукты, засушенные и упакованные растительные лекарства, варенья и желе, мед, сыр, корзины, мебель и так далее, это называется продукцией с добавленной стоимостью, так как вы добавляете стоимость к посевам, которые вы вырастили.
Приобретение оборудования, необходимого для переработки продуктов и нахождение рынка для продуктов с добавленной стоимостью может быть трудным. Кооператив может облегчить эту задачу.
Специальные продукты и сертификация
Крупные сельскохозяйственные корпорации могут держать цены низкими и все равно получать прибыль, потому что они производят так много и часто получают поддержку правительства. Но фермеры, которые занимаются выращиванием на более маленьких участках земли, тоже могут получить выгоду от программ, которые продвигают продукты, произведенные определенными методами.
Некоторые программы сертификации помогают фермерам установить более хорошие цены на свои продукты. Программа сертификации позволяет покупателям знать были ли посевы выращены без химикатов, или получает ли фермер справедливую цену. Две программы для международного рынка – это органическая сертификация или сертификация соответствия принципам справедливой торговли. Перед тем как принять решение о получении сертификации, подумайте об изменениях, которые вам придется внести в вашу ферму. Подумайте о том, сколько времени и денег вам понадобится, чтобы внести изменения, есть ли рынок для сертифицированных продуктов, которые вы будете производить и что вы получите от сертификации ваших посевов.
Органическая сертификация
Органические продукты обычно выращиваются с помощью устойчивых методов без использования химикатов или ГМ семян. Органическая сертификация также требует, чтобы после сбора урожая, продукты держались отдельно от продуктов, выращенных с химикатами. В каждой стране существуют разные правила сертификации. Большинство требуют, чтобы фермеры вели учет за тем, как они выращивают свои посевы.
|
| Органическая сертификация и сертификация соответствия принципам справедливой торговли помогает фермерам заработать больше денег. |
Сертификация соответствия принципам справедливой торговли
Сертификация соответствия принципам справедливой торговли дается фермерским кооперативам или сельскохозяйственным рабочим, которые входят в союзы. Чтобы получить сертификацию, группы фермеров показывают, что они используют справедливые методы труда (без принудительного и детского труда, со справедливой оплатой работников) и поддерживают методы, благоприятные для окружающей среды. Чтобы оставаться сертифицированными, группам нужно показать, что трудовые условия и условия окружающей среды улучшаются со временем. Для фермерских групп, которые не могут оплатить стоимость сертификации, существуют пособия.
В настоящее время сертификация соответствия принципам справедливой торговли дается мелким производителям кофе, чая, какао, бананов и других свежих фруктов и могут включать другие посевы к тому времени, как вы прочтете эту книгу.
Фермеры сбывают продукты совместно
Фермеры региона Таламанка в Коста-Рике выращивают какао под тенью банановых и других плодовых деревьев. В прошлом, они продавали свои бананы и фрукты на местных рынках. Когда они поняли, что могут зарабатывать больше денег, продавая какао на международном рынке, многие фермеры решили работать вместе, чтобы суметь сделать это.
Они создали кооператив, Ассоциацию Мелких Производителей Таламанки (АРРТА). Вначале им было трудно найти покупателей для своего какао. Несколько покупателей платили цены, которые покрывали издержки производства, но не покрывали расходы на переработку и транспортировку какао. APPTA нуждалась в деньгах для строительства какао-перерабатывающего завода.
После нескольких поездок в город и разговоров с покупателями какао, фермеры узнали о программах сертификации соответствия принципам справедливой торговли и органической сертификации, которые установили бы более высокие цены на их посевы. Так как они были кооперативом мелких фермеров, они уже отвечали требованиям сертификации по справедливой торговле. Если бы у них также была органическая сертификация, они могли бы поднять свои цены настолько, чтобы получить средства необходимые для строительства перерабатывающего завода. Но хотя они и не использовали химикаты, никто из них не мог позволить себе получить сертификацию на свою землю.
APPTA вело переговоры с организациями по органической сертификации в Европе и Соединенных Штатах с предложением сертифицировать весь кооператив. Кооператив следил за тем, чтобы химикаты не использовались, и каждая ферма следовала одним и тем же стандартам качества и здоровья. Несколько членов кооператива были обучены посещать каждую ферму какао и сообщать об их стандартах. Кооператив платил только 1 взнос за сертификацию, сам проверял документы фермеров, а затем составлял всего лишь один отчет для каждой из организаций по сертификации.
После того как кооператив получил органическую сертификацию и сертификацию соответствия принципам справедливой торговли, они установили более хорошие цены. Они получили заем на строительство какаоперерабатывающего завода. Вскоре, они продавали органические бананы и другие фрукты по очень хорошим ценам, как на местном, так и на международном рынке, и делали органический шоколад для продажи в городе.
Создав кооператив, фермеры и их семьи не только получили более хорошие цены, но также обрели больше контроля над своей работой и больше возможностей для своего будущего.